Soutenir la relève et promouvoir la gastronomie italienne au Québec

La Fondation Magnani-Montaruli porte le nom de deux pionniers de la cuisine et des vins italiens au Québec : Luigi Magnani et Michel Montaruli. Chaque année, la Fondation leur rend hommage et fait honneur à l’héritage qu’ils nous ont laissé en permettant à de futurs professionnels de la cuisine et de la sommellerie de goûter, sentir et vivre ce que l’Italie a de meilleur à offrir.

Ainsi, grâce aux revenus générés lors de la soirée-bénéfice de la Fondation Magnani-Montaruli, une quinzaine d’étudiants finissants de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec s’envolent annuellement vers l’Italie afin d’y réaliser un stage de perfectionnement. C’est imprégnés de ses traditions culinaires et vinicoles séculaires qu’à leur tour, ils contribueront au développement d’une cuisine créative d’inspiration italienne au Québec.